Pengertian dan fungsi sup (soup)

Pengertian Sup / Soup

Kata sup/soup berasal dari kata Soupe (Perancis) yang berarti bermacam-macam bahan makanan yang ditambahkan kaldu atau cairan.

Beberapa pengertian tentang sup yang intinya sebenarnya sama, yaitu :

  1. Sup  adalah : makanan yang cair terbuat dari rebusan daging, ayam, atu sayuran dan banyak mengandung gizi serta dihidngkan sebagai hidangan pembuka, makanan ringan atau sebagai pelengkap makanan pokok
  2. Sup adalah : suatu hidangan yang berupa cairan yang berasal dari kaldu yang ditambah bumbu serta aroma dan bahan isi
  3. Sup adalah : makanan cair yang dibuat dari bahan dasar daging, baik daging sapi, ayam dan ikan maupun sayur-sayuran
  4. sup adalah : makanan berkuah atau cairan yang mungkin dalam keadaan bening atau kental tergantung bahan lain yang ditambahkan kedalamnya

Dalam pembuatan sup, kualitas stock / kaldu sangat menentukan kualitas sup.

Fungsi Soup

Sup/soup berfungsi sebagai :

  1. Membangkitkan selera makan : rasa harus lezat, rupa menarik dan bernilai gizi tinggi
  2. Sup dihidangkan setelah appetizer (cold entrée) atau sebelum entrée
  3. Pada jamuan makan untuk menetralkan rasa tajam dari appetizer untuk memenuhi/ sebelum hidangan berikutnya
  4. Beberapa macam sup dapat dihidangkan sebagai hidangan utama, khususnya berupa sup yang kaya gizi seperti, Hungarian Goulash Soup dan Minestrone Soup

13 thoughts on “Pengertian dan fungsi sup (soup)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *