Pengertian Sup / Soup
Kata sup/soup berasal dari kata Soupe (Perancis) yang berarti bermacam-macam bahan makanan yang ditambahkan kaldu atau cairan.
Soup
Beberapa pengertian tentang sup yang intinya sebenarnya sama, yaitu :
- Sup adalah : makanan yang cair terbuat dari rebusan daging, ayam, atu sayuran dan banyak mengandung gizi serta dihidngkan sebagai hidangan pembuka, makanan ringan atau sebagai pelengkap makanan pokok
- Sup adalah : suatu hidangan yang berupa cairan yang berasal dari kaldu yang ditambah bumbu serta aroma dan bahan isi
- Sup adalah : makanan cair yang dibuat dari bahan dasar daging, baik daging sapi, ayam dan ikan maupun sayur-sayuran
- sup adalah : makanan berkuah atau cairan yang mungkin dalam keadaan bening atau kental tergantung bahan lain yang ditambahkan kedalamnya
Dalam pembuatan sup, kualitas stock / kaldu sangat menentukan kualitas sup.
Fungsi Soup
Sup/soup berfungsi sebagai :
- Membangkitkan selera makan : rasa harus lezat, rupa menarik dan bernilai gizi tinggi
- Sup dihidangkan setelah appetizer (cold entrée) atau sebelum entrée
- Pada jamuan makan untuk menetralkan rasa tajam dari appetizer untuk memenuhi/ sebelum hidangan berikutnya
- Beberapa macam sup dapat dihidangkan sebagai hidangan utama, khususnya berupa sup yang kaya gizi seperti, Hungarian Goulash Soup dan Minestrone Soup
Vaniadevindy 
Ferdian Tedy 
[...] pengolahan kaldu dengan air dingin, setelah tulang di-blanching terlebih [...]
[...] clear soup/ thin soup (sup encer) adalah sup yang dibuat dari kaldu daging, ikan atau ayam ditambah sayuran [...]
[...] susunan menu kontinental modern, sup disajikan sebelum makanan pokok atau sesudah cold appetizer pada makan siang (lunch) dan makan [...]
ibu dwi aku mau tanya tlong anda jelaskan lebih spesifik perbedaan dessert dan appetizer???
bgtu juga contoh menunya ??trims ya buu mohon di jawab
I like it,
I like it,..
thanks for info.
ko gk izok d copy see.
wao nice
itu nama di gambar.a ok hha
sip… gitu dong… sering-sering liat update ya… sama ajak temen2 nya belajar dari blog ibu