Lompat ke konten
Dwi Fitri

Dwi Fitri

Memasak Itu Menyenangkan

  • Home
  • Profil
  • Produk Anakumi
  • Kisah Sukses
  • RPP
  • Bahan Ajar
  • Artikel

Penulis: Dwi Fitri Winarni

PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI : LEMAK (part 1)

Dipos oleh Dwi Fitri Winarnipada November 14, 2013Juli 6, 2020pada bahan dasar, Education, lemak, Pastry, patiseri

F . LEMAK  Tak dapat dipungkiri lagi bahwa lemak adalah bahan yang sangat  penting dalam pembuatan patiseri. Komposisinya terdiri dari asam  lemak ( fatty acid)  yang terdiri dari tiga buah molekul dari satu asam  berlemak atau lebih yang digabungkan dengan…

Pengertian dan Pengolahan Patiseri

Dipos oleh Dwi Fitri Winarnipada November 13, 2013Juli 6, 2020pada bakery, breads, butter cream, cake, cookies, cream, Education, glazing, kue oriental, meringue, Pastry, pastry cream, patiseri, quick bread, yeast

A. PENGERTIAN  Pengolahan dan penyajian makanan tidak dapat dipisahkan dari kehidupan. Makanan yang diolah dengan baik, disajikan dengan bentuk yang menarik akan dapat menimbulkan rangsangan bagi seseorang un-tuk menikmatinya. Makanan yang enak, belum tentu menarik perhatian.  Oleh karena itu timbulnya…

Pengertian dressing

Dipos oleh Dwi Fitri Winarnipada November 13, 2013Juli 6, 2020pada dressing, salad, sallad

Dressing/ saus/ kuah, dalam masakan kontinental merupakan bahan makanan yang penting karena dapat mempertinggi rasa suatu makanan. Saus dapat juga memberi variasi suatu hidangan terutama penampilannya yang menarik. Dressing adalah cairan (liquid) atau cairan yang dikentalkan (semi liquid) yang mempunyai…

PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI : AIR

Dipos oleh Dwi Fitri Winarnipada November 13, 2013Juli 6, 2020pada bahan dasar, Education, patiseri

B.   AIRAir merupakan komponen penting dalam bahan makanan karena air dapat mempengaruhi penampilan, tekstur, serta cita rasa makanan. Bahkan dalam bahan makanan yang kering sekalipun, seperti buah kering, tepung, serta biji-bijian, terkandung air dalam jumlah tertentu. Kandungan air dalam…

PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI : TEPUNG

Dipos oleh Dwi Fitri Winarnipada Maret 6, 2013Juli 6, 2020pada Education

Jenis bahan yang digunakan dibagian pengolahan patiseri sangat beragam dan masing-masing bahan dan alat tersebut sangat mem-pengaruhi kualitas hasil. Tujuan mempelajari bahan yang akan digunakan dalam pengolahan makanan akan memudahkan saat: pembelian, pengontrolan, dan bisa menyesuaikan bahan tersebut dengan resep….

PENGENALAN BAHAN DASAR PATISERI : GULA

Dipos oleh Dwi Fitri Winarnipada Desember 19, 2012Juli 6, 2020pada Uncategorized

Gula diperlukan pada pembuatan patiseri dengan fungsi utama adalah sebagai bahan pemanis, bahan nutrisi untuk kamir dalam melakukan proses fermentasi, membantu proses pembentukan krim, membantu dalam pembentukan warna kulit roti yang baik dan menambahkan nilai gizi pada produk. Gula juga…

Bahan Makanan Untuk Membuat Salad

Dipos oleh Dwi Fitri Winarnipada September 29, 2012Juli 6, 2020pada body salad, dressing, Education, garnish, minyak, salad, underliner

Fruit Based Salad Dalam pembuatan salad perlu beberapa langkah yang harus diperhatikan. Terutama Bahan Makanan Untuk Membuat Salad. Berikut ini adalah cara-cara mempersiapkan salad : Bahan Utama 1. Body Salad Bahan makanan yang  dipergunakan untuk membentuk “body”salad, sehingga salad dibedakan…

Cara membuat Saus Tomat

Dipos oleh Dwi Fitri Winarnipada Juli 29, 2012Juli 6, 2020pada Education, Sauce

Saus tomat biasa digunakan sebagai pelengkap masakan dengan bahan daging maupun sayuran, namun biasanya kita lebih mengenal saus tomat sebagai pendamping hidangan pasta. Tomat kaya akan rasa, daging yang sangat lembut yang mudah dihaluskan dan merupakan komposisi yang tepat untuk mengentalkan…

VIDEO – Bahan untuk membuat saus tomat

Dipos oleh Dwi Fitri Winarnipada Juni 8, 2012pada Sauce, Video

Bahan untuk membuat tomato sauce : 1. Tomat2. Bawang Putih3. Bawang Bombay4. Margarin5. Tomato Pasta6. Lada Putih7. Garam8. Kaldu Artikel Terkait : Cara Membuat Saus Dasar : Espagnole Sauce Cara Membuat Saus Dasar : Veloute Sauce Cara Membuat Saus Dasar…

Bahan untuk membuat bechamel

Dipos oleh Dwi Fitri Winarnipada Juni 8, 2012pada Video

Bahan-Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bechamel antara lain : Margarin Tepung Terigu Susu Bawang Bombay Cengkeh Daun Salam Lada Putih Garam Untuk cara membuat nya anda bisa lihat artikel saya yang berjudul : Cara Membuat Saus Dasar : Béchamel sauce

Navigasi pos

Laman 1 Laman 2 Laman 3 Laman 4

Produk Anakumi

Pos Terbaru

  • RPP TATA BOGA

    Maret 21, 2019
  • HIDANGAN KESEMPATAN KHUSUS UNTUK ACARA ADAT ISTIADAT

    Oktober 24, 2016
  • Jenis dan Bagian Pisau

    Desember 17, 2013
  • Mengorganisir Persiapan Pengolahan (Bagian-3)

    Desember 9, 2013
  • Mengorganisir Persiapan Pengolahan (Bagian-2)

    Desember 8, 2013
Copyright © 2021 Dwi Fitri. All Rights Reserved.
Tema Fashify oleh FRT
error: Content is protected !!